食譜原料：

　　雞爪250克，紅椒粒4克，檸檬1只，胡椒粉1克，味精3克，蔥，姜，蒜頭各5克，清水200克，鹽1.5克，香葉2克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東南亞菜。

　　制作方法：

　　1、雞爪剪去雞爪尖后入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈;另取鍋放入清水、蔥、姜煮沸，放入雞爪用小火燜15分鐘，酥后撈出，用凈水過涼后濾去水分。

　　2、紅椒粒用鹽腌漬一下;蒜頭拍碎;檸檬一切二，擠出汁。

　　3、鍋中入清水、鹽、味精、大蒜頭、檸檬汁、香葉、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。涼后放入雞爪泡7~8小時，食用時，取出來改刀裝盤即可。

　　健康提示：

　　雞爪養價值高，富含鈣質及膠原蛋白，有軟化血管的功效。該食譜美味可口，營養健康。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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