食譜原料：

　　豬腳1只，花生250克，黃耆100克，米酒2瓶，紅棗150克，當歸20克。

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圖片來源于CFP

　　制作方法：

　　1.將豬腳切成塊狀，先以滾水川燙，撈出后再浸泡于冷水中。

　　2.花生浸泡于冷水中4小時，再入鍋煮至略軟。

　　3.將豬腳、黃耆、紅棗及花生同時放入燉鍋中，并且加入米酒及水，蓋過所有材料。

　　4.燉至花生及豬腳熟爛，再加入當歸燜煮五分鐘即可。

　　適用人群：

　　坐月子時期的媽媽

　　健康提示：

　　大棗豬腳花生湯適合產婦產后催乳和補充蛋白質，手術者可加入苦茶油伴炒材料，但不加酒，再視傷口愈何情況考慮食用。花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質。豬蹄含豐富的膠原蛋白，營養豐富，味道可口。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。大棗維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。