食譜原料：

　　雞蛋、腐乳(1個雞蛋配1塊腐乳)，香菜末，蔥末。

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　　制作方法：

　　1、腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。

　　2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。

　　健康提示：

　　1、腐乳是大豆制成的，其蛋白質和鈣含量較高，而且腐乳中的維生素B2含量比豆腐高了6-7倍，在一般食品中僅次于乳品，還合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12。

　　2、雞蛋含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。(圖片來源于CFP)

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