食譜原料

　　蝦仁四兩、雞蛋三個、淀粉一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。

制作方法

　　1、蝦仁去沙線后清洗凈，瀝干水分裝碗里，放適量鹽、料酒、淀粉拌勻碼味;

　　2、將雞蛋蛋清、蛋黃分開打碗里，放鹽攪打散。

　　3、鍋中放油燒至六成熱，將蛋黃、蛋清液分加倒入鍋的兩邊(建議先下蛋黃后下蛋清)。

　　4、蛋液邊緣開始凝固時，將蝦仁各倒一半在蛋清蛋黃中分別翻炒。

　　5、炒熟后將蛋白蝦仁和蛋黃蝦仁分別盛入一個盤中即可上桌。

適用人群

　　18個月以上寶寶

健康提示

　　蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣質，加上雞蛋做成新鮮熱乎乎的蛋滑蝦仁，味道好且易吸收。