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位居營養金字塔尖的健康水果

2011-04-14 18:01:14出處：PCbaby作者：佚名

標簽：補維生素食譜寶寶食譜 3-6歲寶寶 3-6歲

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1金字塔NO1：蘋果、香蕉回頂部

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　　水果金字塔是指最適合提供給寶寶的幾類水果，這樣既能補充寶寶對營養元素與礦物質的需求，又能夠避免產生大量的熱量，造成寶寶肥胖，那么處在金字塔頂尖的幾種水果是什么呢?

　　金字塔NO1：蘋果、香蕉

　　蘋果品種多樣，外形美觀，營養豐富并具有保健功能，是寶寶各個時期的健康食品。由蘋果制成的汁、泥、片、塊都是寶寶時期良好的輔助食品。蘋果內富含鋅，鋅是人體中許多重要酶的組成成分，是促進生長發育的重要元素，尤其是構成與記憶力息息相關的核酸及蛋白質不可缺少的元素，常常吃蘋果可以增強記憶力，提高智力。3個月到4個月大的寶寶可以食用一些蘋果泥、香蕉泥等“軟水果”。

　　香蕉香蕉的鉀含量很高，對心臟和肌肉功能都有益，同時香蕉可以輔助治療便秘，對于保持寶寶消化道暢通很有好處。另外，研究還表明，食用香蕉還有助于寶寶提高記憶力，適合在餐前食用。可將香蕉碾碎成糊狀，少量喂食寶寶。

　　添加指南

　　作為準備，給寶寶添加輔食之前，最好先給寶寶喝些蔬果汁，這樣做，一方面補充了寶寶體內必需的水分和維生素，另一方面經常提供不同種類的果汁，也可以豐富寶寶的味覺。

　　蘋果、香蕉泥的做法：

　　原料：蘋果(香蕉)，涼開水

　　做法：將蘋果(香蕉)洗凈、去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可喂食;或將蘋果洗凈、去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入適量涼開水，上籠蒸20~30分鐘，待稍涼后即可喂食。

　　寶寶吃蘋果可補充鈣、磷等人體微量元素，預防佝僂病，還具有健脾胃、補氣血的功效，對寶寶的缺鐵性貧血有較好的防治作用，對脾虛、消化不良的寶寶也較為適宜。

2金字塔NO2：哈密瓜、番茄回頂部

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　　金字塔NO2：哈密瓜、番茄

　　哈密瓜不但風味佳，而且富有營養。據分析，哈密瓜的干物質中，含有4.6%~15.8%的糖分，纖維素2.6%~6.7%，還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。因哈密瓜與蘋果泥、香蕉相比，其果肉要稍微硬點，所以在寶寶牙齒稍微成形時候可以用勺挖少許哈密瓜瓤喂食寶寶。但切記不可多食。因為哈密瓜容易上火。謹記，列干熱性體質的寶寶慎食。

　　番茄番茄因色澤鮮艷外形喜人，并且有清熱生津、養陰涼血、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒之功效，在些地方甚至有“維C之王”的美稱，而且價格一般都比較低廉，所以很多媽媽常常用番茄代替別的水果給寶寶喂食。在寶寶想伸手抓東西亂咬亂吃的時候，番茄會是個不錯的選擇。

　　添加指南

　　5~7個月的寶寶乳牙開始萌出，為了讓寶寶的牙齒獲得一定鍛煉，應該讓他啃啃稍微有點“硬度”的東西。不要老是吃軟綿綿的東西了。5個月大的寶寶即可吃稍微成形的果泥。7個月大的寶寶很多水果都可以食用，但些容易上火的水果則應少吃，如龍眼、荔枝、橘子等。

　　小粒果泥的做法：

　　先將水果洗凈，然后用小匙碾成小粒狀。最好隨吃隨碾，以免氧化變色，同時也避免由于放置時間過長帶來的果泥污染。

　　大紅燈籠的做法：

　　原料：番茄數個，開水

　　做法：把番茄洗凈，然后放入開水中泡3~5分鐘，開水去皮，放涼。

　　幫寶寶洗凈小手，將食物放置在不易碎的容器里，任由寶寶抓食，因為番茄果肉柔軟，口感酸甜，相信很多寶寶會喜歡上這道“大紅燈籠”。

3金字塔NO3：梨、菠蘿回頂部

　　金字塔NO3：梨、菠蘿

　　梨果實鮮美、肉脆多汁、酸甜可口、芳香優美。富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。梨可助寶寶消化，有潤肺清心、消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。對于熱性體質的寶寶益處多多。

　　菠蘿有很好的清熱解渴、消食止瀉、祛濕利尿之功效，對寶寶食欲不振有很好療效。果肉除富含維生素C和糖分以外，還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外，還含有種能夠分解蛋白質的“菠蘿酶”。

　　添加指南

　　8-10個月的寶寶喂食蘋果或食用梨碎片有助于牙齒進步穩固，也可促進語言發育。

　　冰糖梨的做法

　　原料：梨兩只，冰糖少許

　　做法：把梨切碎成小丁，放入鍋中煮沸，待煮3~5分鐘后，放入冰糖，待冰糖完全融化即可食用。

　　菠蘿雞丁的做法

　　原料：菠蘿，雞丁

　　做法：適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切小丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋爆香蔥、姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。

　　菠蘿吃之前最好要用鹽水泡。菠蘿中含有“菠蘿酶”，對于寶寶口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，寶寶會有麻、刺痛的感覺。

　　食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當給寶寶吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對口腔黏膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

　　溫馨提示

　　菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃會有增進食欲的作用，但是食之過量對人體是極其有害的，不僅會引起胃腸病，而且會導致腹瀉、嘔吐。因此食用菠蘿一定要適量。

4金字塔NO4：柿子、甘蔗回頂部

　　金字塔NO4：柿子、甘蔗

　　柿子皮薄色鮮，味道甜美，是眾多寶寶非常喜愛吃的水果。柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、維生素C及鈣、磷、鐵及多種膠質物。如果寶寶肺熱咳嗽或大便干燥，吃些柿子則有助于改善癥狀。

　　大量食用柿子會在寶寶體內形成胃結石，使寶寶出現脹痛不適、嘔吐及消化不良，如果寶寶原本有胃炎、胃潰瘍，那就可能會誘發胃穿孔、胃出血等危險并發癥。因此，寶寶一次只可吃1~2個，并且不能吃皮。

　　甘蔗中含有豐富的糖分與鈉、鈣、鎂等礦物質，而且甘蔗中還含有充足的胡蘿卜素，能夠滿足寶寶的需要。

　　寶寶食用過量的甘蔗，會使體內血糖濃度增高，引發寶寶皮膚出現小癤腫或癰腫，嚴重時還可能引起菌血癥。寶寶體內糖分過量，會使寶寶體質呈現酸性，降低身體免疫功能，誘發感冒或皮膚感染。因此，寶寶吃甘蔗每天最好不要超過50克。

　　添加指南

　　隨著寶寶活動不斷增加，對于糖分的需求也在不斷增長，甘蔗能夠補充寶寶糖分的不足。

　　甘蔗汁

　　原料：甘蔗數只

　　做法：用榨汁機添加少量開水榨。

5金字塔NO5：柑橘、草莓回頂部

　　金字塔NO5：柑橘、草莓

　　柑橘中含有大量檸檬酸、蘋果酸，不僅營養豐富，而且還有助于治療寶寶呼吸道急慢性感染及消化不良。然而寶寶柑橘吃多了，就會使寶寶體內的胡蘿卜素含量驟增，從而引發胡蘿卜素血癥。因此，寶寶吃柑橘要有一個合理的限定，每天至多進食2~3個。

　　在食用柑橘時，一定注意寶寶的喉嚨不要被卡到;如果被卡到可以用手指摳取，嚴重時要及時就醫治療。

　　草莓果實鮮紅美艷、柔軟多汁、甘酸宜人、芳香馥郁。草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含60毫克維生素C，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。并且草莓內的營養成分容易被寶寶消化、吸收。

　　媽媽最好用自來水不斷沖洗，洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好在淡鹽水或淘米水中浸泡5分鐘，可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物。清洗時注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成污染。

　　添加指南

　　寶寶進入10個月以后，在大肌肉運動方面，也進入了兩個關鍵期：獨自站立、獨自行走。這時期是寶寶身體平衡能力發展的一個飛躍，同時也是寶寶身體與四肢協調發展的重要時期。

　　奶油草莓、草莓饅頭

　　原料：草莓、奶油、面粉

　　做法：

　　1、將奶油均勻涂抹于草莓之上，與鮮奶同食。

　　2、將洗凈的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，夏季冷凍后喂食小寶寶。

　　3、草莓搗碎弄成醬，用草莓醬做饅頭餡兒。

　　草莓在食用前要清洗干凈，否則很可能引發寶寶腹瀉。

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