蘇武《賣黃瓜》：“簇簇衣中落棗花，村南村北響巢車。牛衣古柳賣黃瓜，酒困路長(zhǎng)惟欲睡。日高人渴漫思茶，敲門試問(wèn)野人家。”

　　黃瓜(huanggua)(Cucumisativus)葫蘆科，黃瓜屬。一年生蔓生或攀援草本，莖細(xì)長(zhǎng)，有縱棱，被短剛毛。黃瓜明明是綠色的，為何叫黃瓜?

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　　據(jù)史料記載，黃瓜原名實(shí)為胡瓜，是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來(lái)的。胡瓜之所以更名為黃瓜，皆因那場(chǎng)差一點(diǎn)就被引發(fā)的血案。

　　西晉末年，天下大亂，匈奴、鮮卑、羯、氐、羌等少數(shù)民族紛紛進(jìn)入中原，建立了自己的政權(quán)。公元319年，羯族人石勒建立了后趙王朝，立都于襄國(guó)，即今天河北的邢臺(tái)。

　　當(dāng)時(shí)中原地區(qū)的漢族把少數(shù)民族人都一概稱為“胡”人，把由少數(shù)民族地區(qū)傳入的食品、物件，也都冠以“胡”字，比如黃瓜，是由西域地區(qū)傳入的，那時(shí)就稱為胡瓜。“胡”字在當(dāng)時(shí)帶有一種卑視的意思。

　　石勒在襄國(guó)(今河北邢臺(tái))登基做皇帝后，就下令把羯族人稱為國(guó)人。但老百姓并不買賬，依然稱他們?yōu)楹�人，讓石勒大為惱火，于是制定了一條法令：無(wú)論說(shuō)話寫文章，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)“胡”字，違者問(wèn)斬。

　　有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當(dāng)他看到襄國(guó)郡守樊坦穿著打了補(bǔ)丁的破衣服來(lái)見他時(shí)，很不滿意。他劈頭就問(wèn)：“樊坦，你為何衣冠不整就來(lái)朝見?”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來(lái)朝。”他剛說(shuō)完，就意識(shí)到自己犯了禁，急忙叩頭請(qǐng)罪;石勒見他知罪，也就不再指責(zé)。

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　　等到召見后例行“御賜午膳”時(shí)，石勒又指著一盤胡瓜問(wèn)樊坦：“卿知此物何名?”樊坦看出這是石勒故意在考問(wèn)他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。” 石勒聽了很滿意。據(jù)說(shuō)，從此之后，胡瓜的稱呼就被黃瓜取而代之了。在朝野之中傳開了。

　　黃瓜可當(dāng)菜肴，亦可當(dāng)藥，《日用本草》：“除胸中熱，解煩渴，利水道。”古代文人詩(shī)詞中也有不少寫黃瓜的，章懷太子《黃臺(tái)瓜詞》：“種瓜黃臺(tái)下，瓜熟子離離。一摘使瓜好，再摘令瓜稀。

　　三摘猶良可，四摘抱蔓歸。”吳偉業(yè)《詠王瓜》：“同摘誰(shuí)能待，離離早滿車，弱藤牽碧蒂，曲項(xiàng)戀黃花。客醉嘗應(yīng)爽，兒涼枕易斜。齊民編月令，瓜路重王家”。

　　黃瓜清脆香甜，富有營(yíng)養(yǎng)，自傳入中原后，就深受人們喜愛，成為一種十分普及的食品。現(xiàn)在黃瓜的種類很多，大致分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜。而聞名全國(guó)的品種乃是外形美觀、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和寧陽(yáng)刺瓜。有些酒店還出現(xiàn)了五彩繽紛、五味俱全的黃瓜宴，為中華烹飪園又添了一朵奇葩。

　　(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)