十大營(yíng)養(yǎng)食品VS十大垃圾食物

　　1綠茶 (GREEN TEA)

　　-防治各類癌癥，如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌等。

　　-預(yù)防心臟病

　　-用來(lái)漱口可防治蛀牙

　　2三文魚 (SALMON)

　　-含有OMEGA-3S脂肪酸

　　-可防治血管阻塞

　　-預(yù)防腦部老化例如老人癡呆癥

　　-降低膽固醇

　　3菠菜(SPINACH)

　　-含大量鐵質(zhì)及葉酸

　　-可防治血管疾病及心臟病

　　-保護(hù)視力

　　-熱量低

　　4西蘭花 (BROCCOLI)

　　-含豐富胡蘿卜及維他命C

　　-減少罹患各類癌癥的機(jī)會(huì)，如乳癌、直腸癌及胃癌等。

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2十大營(yíng)養(yǎng)食品（二）回頂部

　　5蒜頭 (GARLIC)

　　-防治心臟病

　　-降低膽固醇

　　-殺菌

　　6紅酒 (RED WINE)

　　-含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇

　　-減少血管硬化

　　-喝小量對(duì)心臟有益

　　7西紅柿 (TOMATOES)

　　-含有具抗氧化功能的紅西紅柿素

　　-防治前列腺癌

　　-防治與消化系統(tǒng)有關(guān)的癌癥

　　-有豐富維他命C

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3十大營(yíng)養(yǎng)食品（三）回頂部

　　8果仁 (NUTS)

　　-含豐富維他命E

　　-降低膽固醇

　　-預(yù)防癌癥

　　-含甘油三酸酯，預(yù)防心臟病

　　9燕麥 (OATS)

　　-降低血壓

　　-降低膽固醇

　　-防治大腸癌

　　-防治心臟疾病

　　10藍(lán)莓 (BLUEBERRIES)

　　抗氧化

　　-預(yù)防心臟病

　　-防治癌癥

　　-增進(jìn)腦力

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4十大垃圾食品（一）回頂部

　　世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食物

　　1.油炸食品。此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥(癌癥食品)的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。

　　A.導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉);

　　B.含致癌物質(zhì);

　　C.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

　　2.罐頭類食品。不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化(消化食品)吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖(血糖食品)大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量(能量食品)較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。

　　A.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;

　　B.熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成分低。

　　3.腌制食品。在腌制過程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓(血壓食品)的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

　　A.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌;

　　B.影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);

　　C.易得潰瘍和發(fā)炎。

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5十大垃圾食品（二）回頂部

　　4.加工的肉類食品(火腿腸等)。這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。

　　A.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);

　　B.含大量防腐劑(加重肝臟負(fù)擔(dān))。

　　5.肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物。雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素。現(xiàn)已明確，長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　6.奶油制品。常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。

　　7.方便面。屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。

　　A.鹽分過高，含防腐劑、香精(損肝)

　　B.只有熱量，沒有營(yíng)養(yǎng)

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6十大垃圾食品（三）回頂部