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　　食物熱量你知多少?

　　算一算一日三餐攝入多少卡路里，看看是否超標(biāo)就是一個(gè)控制肥胖的好辦法。不過(guò)這種計(jì)算應(yīng)該是粗略的，不必太精確。因?yàn)樘�精確既難以堅(jiān)持，又可能造成營(yíng)養(yǎng)不良，反而影響健康。

　　一般可用掌心托起的肉、魚(yú)、蛋等，其熱值大約在800千卡左右。

　　10來(lái)個(gè)草莓，一個(gè)橘子，兩個(gè)獼猴桃，或者一個(gè)蘋(píng)果，熱值分別約在80千卡左右。

　　炸牛排、蛋炒飯、酥脆薄餅、咖喱炒飯等約為600-700千卡。

　　一小碗米飯、一個(gè)面包、兩個(gè)奶油蛋卷，其熱量分別在160千卡左右。

　　蔬菜的熱量值極低，可以忽略不計(jì)。

　　正常的卡路里攝入量約為每公斤體重40千卡左右。如你的體重為50公斤，則一天的總熱量攝入不得超過(guò)2000千卡，你不妨按照上述方法來(lái)估算一下你的三餐熱值，多者減，少者增，使你的熱值攝入量與熱值需要量保持在平衡狀態(tài)，你便既不發(fā)胖又不至于營(yíng)養(yǎng)不良。

　　選擇食材很重要

　　1、是保證谷類(lèi)食物攝入的比例，谷類(lèi)食品的攝入量和肥胖、高血壓等現(xiàn)代文明病的發(fā)病率成反比，原因是谷類(lèi)食品含有大量淀粉，可增加飽腹感，同時(shí)還可延緩食物進(jìn)入腸胃的速度，因此，能控制熱量的過(guò)度攝入，阻礙脂肪在人體的積累，從而達(dá)到減肥效果。

　　2、是少吃“糖”。食糖過(guò)多，超過(guò)機(jī)體所需，便會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái);當(dāng)然也不要以水果代餐，因?yàn)樗�果含有豐富的單糖，易被人體吸收轉(zhuǎn)變成脂肪。

　　3、是要定期吃適量的堅(jiān)果，如核桃、花生之類(lèi)東西。這些食物不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還含有可抑制人體直接吸收脂肪的亞油酸和亞酸。

　　4、是吃瘦肉。肉類(lèi)分子量大，停留在胃中時(shí)間長(zhǎng)，不易讓人感到餓，而且肉類(lèi)含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可加速燃燒體內(nèi)的脂肪，收到減肥之功效。

　　調(diào)味品也有講究

　　1. 選用低鈉鹽。

　　2. 不吃白糖。白糖是經(jīng)過(guò)化學(xué)漂白而成的，因此許多養(yǎng)分也流失了，而紅塘、冰糖、楓糖等都是比較好的選擇。

　　3. 醬油要冷藏。食用古法釀造的醬油，因?yàn)樗�未添加防腐劑和味精�?/p>

　　4. 選擇植物油。

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　　飲食方法是關(guān)鍵

　　慢食法：該方法是減慢進(jìn)食速度，以達(dá)到減肥的目的。研究者分析認(rèn)為，食物進(jìn)入人體后，體內(nèi)的血糖就會(huì)升高，當(dāng)血糖升高到一定水平時(shí)，大腦食物中樞就會(huì)發(fā)生停止進(jìn)食的信號(hào)。如果一個(gè)人進(jìn)食速度太快，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)時(shí)，往往已經(jīng)吃了過(guò)多的食物。

　　分食法：這種方法主要是要求減肥者在每一餐進(jìn)食中，不能同吃某些食物。比如，人們?cè)诔愿叩鞍住⒏咧�肪的葷菜時(shí)，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、馬鈴薯等碳水化合物類(lèi)食品。究其原因，主要是人體脂肪由多種營(yíng)養(yǎng)素組合而成，如果在食用高蛋白食品時(shí)，不食用碳水化合物，人體也就不會(huì)增加脂肪而發(fā)胖了。

　　蔬果餐法：多食蔬菜水果有助減肥，而肉類(lèi)食品很容易成為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái)。蔬果中的蛋白質(zhì)或碳水化合物都不易轉(zhuǎn)化為脂肪，特別是不含糖分的綠色蔬菜對(duì)減肥更為有效，因?yàn)檫@樣會(huì)使人體消耗的熱量高于一個(gè)人吃進(jìn)的蔬果所含熱量。蔬果餐是指以蔬菜、水果為主，完全不吃或基本不吃谷類(lèi)或肉類(lèi)食品，以此大大降低膳食的總熱量與脂肪攝入量。

　　食醋法：近年來(lái)非常時(shí)興食醋減肥新方法。因?yàn)槭炒字兴�含�?a target="_blank" class="cmsLink">氨基酸不僅可消耗人體內(nèi)的脂肪，而且能使糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進(jìn)行。據(jù)研究，肥胖者每日飲用15-20毫升食醋，在1個(gè)月內(nèi)就可以減輕體重3公斤左右。

　　少吃多餐法：這是目前一些西方國(guó)家流行的飲食減肥新方法。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，少食多餐不僅省時(shí)間，而且由于空腹時(shí)間縮短，可防止脂肪積聚，有利于防病保健，增進(jìn)人體健康。這表明空腹時(shí)間越長(zhǎng)，造成脂肪積聚的可能性就越大，更容易使人發(fā)胖。

　　早食法：在人體饑餓之前提早進(jìn)食，是一種有效的飲食減肥法。有研究表明，胰島素可調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖類(lèi)的吸收，同時(shí)對(duì)食物轉(zhuǎn)化和脂肪積累起著一定的抑制作用。如果在饑餓之前吃東西，常可控制胰島素的分泌。另外，提前進(jìn)食可使人在正餐時(shí)食欲大減，從而減少攝入量。

　　tips：多吃些減肥蔬菜

　　韭菜：因其含纖維素較多，故有增進(jìn)腸蠕動(dòng)而產(chǎn)生通利大便的作用，借以排出腸內(nèi)過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。

　　豆芽：含水分多，含脂肪及熱量低，其中尤以綠豆芽最為顯著。

　　黃瓜：是四季常用佳蔬之一，因其含有丙醇二酸這種物質(zhì)，能夠抑制體內(nèi)的糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而可有效地減少體內(nèi)脂肪堆積。

　　白蘿卜：其本身含熱量甚低，且含有一種能促使脂肪進(jìn)行新陳代謝的酶類(lèi)物質(zhì)，可減少脂肪的皮下聚集。

　　冬瓜：含水分高，含熱量很低，它有明顯的利尿功能，故在“清理”內(nèi)環(huán)境和減肥上功效顯著。

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