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圖片來源于CFP

　　5、火爆腰花

　　用料：

　　豬腰250克，馬蹄爽25克，青椒50克，植物油50克(實耗10克)，豆瓣醬5克，料酒、白糖、味精、精鹽、姜末、蔥花、淀粉各適量。

　　制法：

　　①豬腰洗凈去臊后，用直刀切成交叉花紋，不切斷，然后再切成長條；馬蹄爽切成片；青椒去籽，洗凈后切成絲。

　　②將植物油燒至七成熱，放入豆瓣醬、姜、蔥，炒香，再投入豬腰煽炒如斷生后加入料酒、青椒絲、馬蹄爽片、精鹽、味精、白糖、鮮湯，最后用水淀粉勾芡即可裝盤上桌。

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