秋季滋補藥膳——羅漢果燒兔肉！

秋季滋補藥膳羅漢果燒兔肉

　　材料

　　兔肉 300克 萵筍 100克

　　黃酒 10克 姜 10克 大蔥 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 3克 植物油 50克

　　做法

　　1. 將羅漢果洗凈，打破

　　2. 兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊

　　3. 萵苣去皮，切成3厘米見方的塊

　　4. 姜切片，蔥切段

　　5. 將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香

　　6. 再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯，燒熟即成

　　貼士：

　　兔肉：兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”，而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”，兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

　　萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

　　此菜潤肺，止咳，美容。適用于肺熱干咳，肌膚不潤，面色無華等癥。

　　兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。

　　萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。

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