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　　絕對誤解：碳水化合物導致發胖！

　　很多MM減肥，認為攝入碳水化合物會導致發胖，因此往往減少對碳水化合物的攝入。專家強調，事實上，人是否長胖的一個主要原因是由于總熱量的攝入量超過了消耗量。如果增加了碳水化合物的攝入，同時又減少了脂肪的攝入，攝入的總熱量就不會超標。如今，作為國際運動營養專業領域的一個普遍共識，許多國家均推崇運動員每餐食用不低于兩種富含碳水化合物的食物。

　　其實適當攝取碳水化合物并不會造成發胖，而為了減肥拒絕吃含有碳水化合物的食品，反而會造成相反的效果，減肥沒有成功，還會引發其他的癥狀。所以你需要全面的了解什么是碳水化合物，碳水化合物究竟有什么好處，在一一了解了這些后，相信你就會打消不再吃碳水化合物這個念頭了。

　　什么是碳水化合物

　　碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。

　　碳水化合物又分成兩種，復合碳水化合物(谷物、豆類、蔬菜中的淀粉質)與簡單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我們的飲食應包括這兩種碳水化合物。

　　有好有壞：碳水化合物也有好壞之分

　　1、“好”的碳水化合物

　　纖維豐富的蔬菜、豆類、低GI的水果及全谷類食物，這些食物對胰島素水平影響很小。低碳水化合物的食物正是偏向全谷類的食物。全谷類的纖維質完整，碳水化合物的吸收不會太快，有助控制血糖，增加飽肚感，同時減緩饑餓感的出現。

　　全谷類食物包括：

　　糙米、燕麥片、大麥、野米以及未經打磨的全谷米等。

　　2、“壞”的碳水化合物

　　壞的碳水化合物則是精制、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白面包、白米飯、烘焙的糕點餅干、pizza的皮等，都會導致發胖，最好盡量少吃。

　　TIPS:

　　所謂GI，即GlycemicIndex“升糖(葡萄糖)指數”，即攝取的食物在體內轉換成“糖”的比例。高GI值的食物，會加速人體的血糖上升，血糖上升會導致胰島素分泌，而驟升的胰島素是促

　　進脂肪形成的元兇。選擇低GI食物，可降低人體胰島素分泌、減少熱量產生及脂肪形成。食用適中GI值的食物，是控制體重的關鍵。

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　　不能沒有它：碳水化合物的作用

　　碳水化合物在大米，面包，麥類，南瓜，薯類中含量相當豐富。所攝取的碳水化合物，被消化吸收后被分解成為葡萄糖，在人體的肝臟和肌肉中作為糖原而被儲存了下來。另外還有一部分作為血糖進入到血液中。在空腹和運動時，糖原對于調節血糖值是有著一定的作用的。

　　女人不吃碳水化合物 會造成失憶

　　不少女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。

　　據報道，專家對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用意大利面、面包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一周的女性，出現記憶與認知能力受損。

　　不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。

　　負責這項研究的心理系教授指出，研究結果顯示，我們攝取的食物對認知行為有立即的影響，“低碳水化合物”或“無碳水化合物”飲食法，對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。

　　專家說，雖然這個研究的樣本數不多，時間也僅有三周，但結果清楚顯示，經過一周嚴格的禁食碳水化合物食品，受調查女性的記憶表現，特別是對困難的腦力工作表現受到損害。

　　專家指出，腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。

　　攝取要適量：碳水化合物的利弊

　　那么，如果減少對我們的身體具有重大作用的糖分的攝取量，會變得怎么樣呢?如果減少碳水化合物的攝取量，這樣對身體既有利也是有害的。適當的減少的話，是有利的。

　　1、體內的血糖值的上升被抑制。

　　2、讓體內積存的脂肪容易作為能源而被消耗掉。

　　過度的減少的話，是很不好的。

　　1、因為這樣將引起腦部的營養不足，使注意力無法集中起來。

　　2、儲存在肝臟的糖分將被分解，使得肝臟機能變得低下。

　　3、體內的蛋白質被分解，是身體變得容易疲勞。

　　4、破壞體內的PH值酸堿平衡，使血液偏向酸性。從而引起昏睡狀態過于激進的減少碳水化合物的攝取量，其消極作用是極大的。低碳水化合物減肥就是盡量將一天的攝取量控制在平常的1/3到1/2的程度。

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　　超級驚喜：多吃碳水化合物 助你減肥成功

　　精制碳水化合物，如面包圈、白面包等，能使胰島素水平發生劇烈波動，這相應促進了脂肪在肌體內的存儲，由此會降低肌體新陳代謝率。

　　因而，補充碳水化合物時，應以含高纖維素者為佳，如各類蔬菜、水果及全麥谷物等，它們都屬于“好”碳水化合物，這些食物對胰島素水平影響很小。

　　低碳水化合物減肥的要點：

　　低碳水化合物減肥的基本要點在于控制含糖分豐富的米飯，麥類面包中糖分的攝取，而選取一些含高蛋白質的食材以補充營養。現在，我們就將這種只需從平時的飲食中減少碳水化合物的攝取量從而來減肥的方法的低碳水化合物減肥法的實踐要點介紹給大家。

　　1、 好好咀嚼對于米飯，面包這些含糖分的食品，若好好咀嚼后再加以吸收的話，可以一直血糖的上升，從而使之難以積存成為脂肪。

　　2、尤其在晚上，更易控制糖分的攝取因為晚上身體的活動量以及鬧得活動量都較小，糖分的消耗會變得較難，所以在晚上尤其應該控制糖分的攝取。

　　3、和維他命B1 B2一起攝取碳水化合物與維他命B1 B2同時攝取的話，糖分將會高效率的被轉換為能量，含維他命B1最為豐富的韭菜，大蒜，蔥都是對此極有效的食材。

　　低糖分減肥，如果過激的話，是會達到相反的效果的。所以大家還是要慢慢地按照自己身體的實際情況來實踐才行哦。

　　現在對碳水化合物有了很全面的了解吧?現在推薦時尚達人張曉梅的低碳水化合物瘦身法，按照這個方法減肥，讓你減肥事半功倍。

　　減肥分階段：低碳水化合物的減肥，大致可分為兩個階段進行

　　第一階段

　　1.是比較嚴格的，時間為兩星期。這個階段主要是快速減掉體重，而主要食用只涂抹了很少醬料或配料的切片面包。

　　2.不設時限。更多食物可供選擇，更多食物可以用來代替面包，體重也會有不俗的減輕，當然會較第一階段慢，到了進展極緩慢的階段，可再重復第一階段的進食程序。

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　　第二階段

　　進食時間并不太重要，但每隔3至4小時進食一次極為重要。試試根據你的生活習慣來調整飲食計劃，以下時間只供參考。

　　第一餐 8:00am-10:00am

　　2片烘烤切片面包(可加1片低脂芝士、西紅柿及甜椒)

　　少量低脂牛奶

　　第二餐 11:00am-1:00pm

　　2片面包(可加1-2片雞肉、生菜、芥末及西紅柿)

　　第三餐 2:00pm-4:00pm

　　蔬菜湯1碗

　　面包2片

　　第四餐 5:00pm-7:00pm

　　三文治1份(由2片面包、1-2片蜂窩芝士組成)

　　蔬菜1碟(未煮或水灼的都可以)

　　第五餐 8:00pm-10:00pm

　　三文治1份(由2片面包、1只炒蛋、大量蔬菜組成)

　　第六餐 11:00pm或之后

　　低脂奶酪1杯或水果1份或1片面包(可加1片芝士或雞肉等材料)

　　小編提醒：給利用碳水化合物減肥的朋友

　　1. 調查后再決定，看低碳水化合物減肥是否適合你:減少碳水化合物的攝入并不適合每一個人。對于那些嘗試過低脂、低熱量飲食失敗后，低碳水化合物減肥可能是一個可行的健康的方法，但記住并不是唯一的方法。

　　2. 不要忘了多吃蔬菜：讓我們粉碎這個謠言：低碳水化物合等同高蛋白質，所以低碳水化合物減肥只能吃肉類，不吃蔬菜。這是錯誤的。蔬菜同樣也屬于低碳水化合物，而且含有營養豐富的抗氧化劑、維生素、礦物質和纖維素，能提供抵抗疾病的能力。如果可以的話，買有機蔬菜更健康。

　　3. 多喝水：盡量多喝水，達到極限。蛋白質分解出來的副產品應該及時排出體外，所以當然少不了水這個介質。

　　4. 警惕電解液腿抽筋：如果你還處于低碳水化合物減肥初期，那么你體內很可能缺一些礦物質：鉀、鈣、鎂等。多注意補充鉀，如果可能的話，吃些香蕉，不過香蕉是一種高熱量水果，要有節制。

　　5. 活動筋骨：在低碳水化合物減肥法中，并不強求一定要運動，但是減肥成功后回復正常的飲食后，如果不堅持運動可能很容易反彈。