食譜材料：

　　牛肉 350克，番茄 500克，蘑菇(鮮) 150克，高筋面粉適量，色拉油 80克，食鹽適量，白皮蒜 6克，洋蔥 60克，紅尖椒 8克，白蘭地 20克，奶油(酸)50克，淡奶油 25克，胡椒適量，酸奶油 50克。

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　　制作方法：

　　1.將色拉油50克倒入鍋中燒熱，加入洋蔥充分翻炒之后，加入辣椒粉6克和番茄丁，蓋蓋燜煮半小時。

　　2.將牛肉切成適當(dāng)?shù)拇笮。�撒上鹽，胡椒和剩下的辣椒粉，沾上高粉，剩下的色拉油和10克奶油放入平底鍋中，高火迅速將牛肉煎出顏色。取出放網(wǎng)架上濾去多余的油分。

　　3.將剩下的奶油放入另一個鍋中，融化后加入大蒜末仔細(xì)翻炒，接著倒入蘑菇翻炒，并撒上白蘭地，1的番茄醬汁，將牛肉再次倒回鍋里，加入酸奶油和淡奶油，燜煮一會，撒鹽和胡椒調(diào)味，盛盤即可

　　健康提示：

　　1. 酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲;

　　2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對人體具有保健作用;

　　3. 據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良

　　(本文圖片來源于Pconline攝影部落)