食譜原料：

　　白菜750克、蟹黃100克、小麥面粉25克、鹽5克、味精1克、豬油(煉制)25克、植物油50克。

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　　制作方法：

　　1、大白菜洗凈，切條;

　　2、鍋置旺火上，倒入油燒六成熱時，入白菜過油至軟，倒入漏勺;煮，瀝干油，用溫水沖去油漬;

　　3、再倒入炒鍋改中火，用奶湯將白菜煨熟;

　　4、另取炒鍋置旺火上，入豬油，燒熱，倒入面粉，用鍋勺研至變色;

　　5、再將煨好的白菜連汁倒入，加精鹽、味精調味后燴一燴，再加入蟹黃再燴一燴，起鍋裝盤。

　　健康提示：

　　本食譜為閩菜的代表菜式。

　　白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。(圖片來源于Pconline攝影部落)