食譜原料：

　　五花肉250克、蔥、姜、蒜。

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　　制作方法：

　　1、豬肉洗凈，蔥姜蒜備用。

　　2、備調味汁，蒜壓成蒜泥，和調料混合好，備用。

　　3、鍋中放入水和蔥姜，及豬肉燒至肉斷生，放置20分鐘。

　　4、肉取出切成片后，將調味汁淋上即可。

　　健康提示：

　　本食譜為川菜的代表菜式。

　　中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)