食譜原料：

　　兔肉、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽。

點擊圖片進入下一頁>>

　　制作方法：

　　1.兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個晚上。

　　2.第二天把花椒挑出。

　　3.用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個小時即可。

　　健康提示：

　　本食譜為粵菜的代表菜式。

　　兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費者的歡迎。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)