一說起寶寶的輔食，就意味著清淡，少鹽少油，這樣對寶寶的腸胃才更好?真的這樣嗎?除了食材的選擇、營養(yǎng)搭配、烹飪方法，油也是一個很重要的問題哦。

　　1.寶寶需要吃油嗎?

　　很多媽媽談油色變，一聽見油就覺得很重口味，“油這么膩，寶寶的腸胃承受不了吧?”可實際上，寶寶是非常需要油的。

　　美國兒科學(xué)會(AAP)指出，膽固醇和其他一些脂肪對孩子的正常生長發(fā)育(包括大腦和神經(jīng)系統(tǒng))非常重要。對嬰幼兒來說，這類物質(zhì)是不應(yīng)該被禁食的。

　　《中國居民膳食指南》也指出，輔食應(yīng)適量添加植物油，植物油和脂肪能為寶寶提供能量和必需脂肪酸。除此之外，脂肪還能促進維生素A、D、E、K的吸收和運輸，讓食物的味道更好。

　　很多媽媽會擔(dān)心，給寶寶吃油，會不會變成小胖墩兒呀?其實只要孩子飲食均衡，每日攝取的總熱量沒有超標(biāo)，就不用擔(dān)心過度肥胖的問題。真正讓孩子變胖的不是那幾小勺食用油，而是三餐以外吃下的糖果和零食。

圖片來源：視覺中國

　　好脂肪和壞脂肪

　　雖然寶寶的生長發(fā)育離不開脂肪，但脂肪也分好壞。給媽媽們簡單科普一下。

　　好的脂肪是指不飽和脂肪。其中有2種不飽和脂肪酸omega-3和omega-6，又被稱為必需脂肪酸，是人體不能合成的，必須由膳食提供。媽媽們熟知的DHA就是omega-3的其中一種。

　　母乳、海產(chǎn)品(如三文魚)、亞麻油、核桃等都含有豐富的omega-3脂肪酸，不僅對嬰兒大腦和視力的發(fā)育至關(guān)重要，還能幫助兒童改善學(xué)習(xí)，強健免疫系統(tǒng)。

　　第二類好的脂肪叫做飽和脂肪，含量較豐富的有肉、蛋、全脂乳制品、黃油等。雖然較大的兒童、青少年和成年人攝入的飽和脂肪不宜過高，以防膽固醇升高，但2歲前的寶寶還是很需要飽和脂肪的。所以給寶寶喝牛奶時一定要選擇全脂的哦。

　　那什么是壞脂肪呢?其實就是我們常聽到的反式脂肪，它會增加人們患心臟疾病的風(fēng)險，對健康無益。反式脂肪主要來自加工食品，如用氫化植物油、人造黃油制作的各類糕點、餅干、薯條等。購買這類食品時，一定要檢查一下外包裝上的營養(yǎng)成分表，看看是否含反式脂肪。

　　2.寶寶什么時候可以吃油?吃多少?

　　寶寶滿6個月開始添加輔食后，就可以適量吃油了。

　　《中國居民膳食指南》建議：如嬰兒輔食以谷物類、蔬菜、水果等植物性食物為主，每日需額外添加約5-10g油脂。

　　2-3歲建議每日攝入15-20g植物油;

　　4-5歲每日攝入20-25g植物油。

　　這樣我們既能保證寶寶每日所需的油，也不會讓寶寶攝入過多的油脂。

　　3.寶寶適合吃什么油?

　　掌握了油的用量，那么問題來了：我們到底該給寶寶選哪種油呢?這里給媽媽們幾點建議。

　　1）多用植物油，少用動物油（豬油、牛油等）。

　　食用油一般可分為植物油和動物油。動物油中富含飽和脂肪酸，不宜過量攝入。植物油(棕櫚油除外)中不飽和脂肪酸含量更高，且富含維生素E，更有益于健康。

　　2）經(jīng)常更換油的種類，食用多種植物油。

　　雖說植物油更健康，但超市貨架上那么多種類的油，到底該選哪種好呢?其實媽媽們大可不必太糾結(jié)，最好的辦法就是經(jīng)常換著吃。

　　不同種類的植物油，其成分和營養(yǎng)價值是不同的。比如橄欖油、茶油、菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花子油富含亞油酸(omega-6的一種)，胡麻油(亞麻籽油)富含α-亞麻酸(omega-3的一種)。經(jīng)常換著吃，寶寶才能攝取更豐富、更全面的營養(yǎng)。

　　3）斷奶后，多給寶寶補充富含omega-3的食物。

　　有些媽媽表示，想給寶寶吃更健康、更高級的油。糕媽建議選擇富含omega-3的植物油，比如亞麻籽油、核桃油等。不僅能促進嬰兒大腦和視力的發(fā)育，還能幫助兒童改善學(xué)習(xí)，強健免疫系統(tǒng)。尤其是當(dāng)寶寶不再喝母乳和配方奶粉后，要更多地從飲食中攝取omega-3，如上面提到的亞麻籽油、核桃油，還有深海魚類(金槍魚、三文魚)等。

　　另外提醒媽媽們注意，油開封后時間過長，或是溫度過高都會引起變質(zhì)。所以我們要盡量買小瓶的油，開封后把油放在陰涼干燥的地方，常溫密封保存。

　　最后再強調(diào)一次，油是必要的，適量給寶寶吃一些可以保證生長發(fā)育所需。