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圖片來源CFP

　　如果決定嘗試低碳水化合物、高蛋白飲食方案，要怎么做呢?

　　首先，我們必須知道每天食用的所有食物中的碳水化合物含量。購買回來的食品，我們都要看看每份食物的碳水化合物克數，還應該考慮購買一份食物指南，看看里面列出的蛋白、脂肪及碳水化合物構成，因為有些食品并不是包裝銷售的，比如新鮮水果和蔬菜。

　　一般來說，這些飲食方案允許大家吃大份的肉類和許多蔬菜。應當記住，水果差不多全都是碳水化合物，但是，某些水果，比如草莓，所含的碳水化合物比其他的少一些。某些蔬菜，比如土豆、玉米、胡蘿卜、西紅柿、豌豆、洋蔥和四季豆含有很多碳水化合物，因此應當有所限制。加食物調料和拌粉時應當小心，這些飲食書籍中有很多都利用血糖生成指數概念確定哪些碳水化合物比另外一些更好。血糖生長指數指明碳水化合物會以多快速度在體內吸收，吃完飯以后，血糖水平的上升有多快。血糖生長指數較高的碳水化合物吸收很快，引起血糖水平快速上升。作為對血糖水平快速上升的回應，胰腺會釋放出大量胰島素。因此，有些碳水化合物(血糖指數低的那些)可能更好些，因為它們影響胰島素的方式有所不同。

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