食譜原料

　　材料：芹菜(200克)，豆腐干(100克)

　　調料：鹽(3克) ，味精(2克) ，花椒(3克) ，姜汁(10克) ，姜(5克) ，白砂糖(2克) ，淀粉(豌豆)(5克) ，花生油(30克)

制作方法

　　1. 豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出;

　　2. 花椒泡熱水制成花椒水;

　　3. 鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透;

　　4. 再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟;

　　5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

適用人群

　　孕晚期準媽媽

健康提示

　　芹菜含有豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。