食譜原料

　　鮮魚1條(750克左右)。花生油40克，醬油15克，精鹽3克，白糖4克，料酒3克。

制作方法

　　1.將魚去鱗，去內臟，洗凈，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮待用。

　　2.將鍋放在小火上，加花生油，把魚肉放入鍋內邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、醬油、白糖，再翻炒數下，即成魚松。

　　【要點】

　　炒魚松時火不宜太旺，要邊烘邊炒。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　魚肉松保有魚所含有的多種營養元素，且質地綿軟，適宜寶寶食用。